亚约·达波尔塔

对于渴望充分领略大西洋风味的食客而言，此地难觅更佳之选。主厨雅约·达波尔塔（Yayo Daporta）形容其料理“基于常识与最佳口感”。然而，他的厨艺远不止于此——他重新诠释加利西亚传统烹饪，赋予其当代气息，将其提升至全新境界。海洋食材在此占据核心地位：贻贝、文蛤、藤壶、海藻以及简单烹制的海笋均在这座迷人的餐厅中登场；该建筑为石砌结构，曾是建于 18 世纪的皇家医院。主厨的菜单（品鉴餐与雅约达波尔塔大餐）彰显其对本土风土的坚定忠诚：食材聚焦于坎巴多斯周边海岸及他自家厨房花园所产之物——一处位于其餐厅内，另一处则坐落于他的帕索·阿卡皮塔纳庄园。我们强烈推荐烤海鲈鱼配“海洋意大利面”与散养鸡高汤的组合，以及甜点中对阿尔瓦里纽葡萄酒的致敬之作。