马儿

您是否在寻找一道风味浓郁、制作精细且带有安达卢西亚风味的佳肴？这家餐厅坐落于中央卡内利亚广场（Plaza de Candelaria）之上，正是您的理想之选。主厨胡安·维乌自称为“炖菜大师”（guisandero），他详尽地介绍每一道菜的制备过程，旨在向传统烹饪、母亲的手艺以及最优质的海鲜致以个人的敬意。其菜单以独特的惊喜形式呈现，几乎每日更新，依据当季食材及邻近渔市采购的海鲜而调整——这些市场包括孔伊尔（Conil）、弗龙特拉韦赫尔德拉（Vejer de la Frontera）和奇克拉纳（Chiclana）等。该提案从现代视角重新诠释经典的加的斯食谱书，着重呈现童年记忆中的家庭风味与传统海鲜炖菜。一道标志性的常驻菜品是“我祖母特里的番茄金枪鱼”（El Atún en Tomate de mi abuela Trini），这道菜肴质地丰腴、滋味浓郁。请注意：该餐厅仅设三张餐桌……务必提前预订！