热罗姆·费雷尔——欧洲人

坐落于极具现代感的建筑之中，高耸的窗棂将室内沐浴在柔和的光线里；餐厅透过玻璃厨房让食客得以欣赏厨师团队忙碌的身影。主厨出身于法国农民家庭，他将法式烹饪传统与魁北克风土的丰饶馈赠巧妙融合，菜单彰显对顶级食材的推崇：马德莱娜群岛龙虾、帝王蟹、阿巴拉契亚红鹿、带子鱼卵及鲟鱼子酱等皆在其中。浓郁的清汤、丝滑的奶油酱汁以及层次丰富的调味汁，无不印证其深厚的厨艺造诣。整场用餐体验亦弥漫着怀旧情愫：开胃酒佐以酥脆猪皮；甜点前还有一道枫糖小食作为序曲。银质服务为餐桌增添了一抹愉悦而富有戏剧性的风情。