城地

在中央车站的一隅，紧邻奢华的 One Vanderbilt 大楼基座，Jōji 宛如一处令人卸下防备的宁静绿洲，于喧嚣之中尽显优雅与从容。餐点以精致小盘开场，巧妙融合日式风味与时令食材：例如鰤鱼刺身配青苹果、姜丝及柚子皮；随后是捏寿司，选用经精心调味的越光米与七つ星米混合制成饭团，以此凸显海鱼的鲜味。来自丰洲市场的大量优质海鲜令人印象深刻，即便是最讲究的享乐主义者亦能满载而归。此处汇聚众多珍稀食材（价格相应不菲），如轻烹龙虾配绵密的海胆花瓣，或饰以金色俄斯特拉鱼子的细腻滑嫩茶碗蒸。