塞萨尔

塞萨尔·拉米雷斯是少数几位仍能在厨房中夜复一夜掌勺的顶级厨师之一。他位于市中心的餐厅，将低调的现代风格融入这座百年老店之中；正如预期，来自世界各地的世界级海鲜在其品鉴菜单上占据重要地位。近期亮点包括搭配松露、羊齿草及干椎茸蘑菇的柔嫩鲍鱼蒸蛋（chawanmushi），或轻煎北海比目鱼配西班牙墨鱼与春季豌豆。无论是酱汁制作还是对鱼类、贝类乃至肉类的精细处理，都展现出非凡技艺。热情的服务团队在宽敞的就餐空间内悉心照料宾客，无论选择吧台位还是桌边座，皆能俯瞰这间充满活力的厨房全景。