夜间

“De nuit"在法语中意为“入夜”，客房恰如其分地采用了黑、灰与蓝的色调，点缀黄铜饰边与天鹅绒软包。年轻的主厨团队由香港行政总主理人领衔，其八道或十道菜式菜单根植于法式传统并顺应时令变化；他们巧妙地将食材的质感与风味层层叠加，手法举重若轻，例如羊肉配哈里萨辣酱、三文鱼接骨木果等招牌菜。