自然

村田拓人亲自采购食材，在山中狩猎获取猎物，在家园菜园种植蔬菜。与自然和谐共生是他料理的核心理念，这一信念在其野味菜肴中得到最充分的体现：肉类经过烧烤，骨头与内脏则制成酱汁，绝不浪费任何可食用的部分。鹿血马卡龙已成为 LATURE 餐厅的象征性菜品。兼具经典风味与现代感性的烹饪方式，传递出对生命的敬畏之情。