牛鬼龙牙

主厨对牛肉的热爱始于童年，那时父亲常为他烹制厚切牛排。他是一位牛肉布道者，向全世界宣扬其魅力。“肉割烹”这一创意的诞生源于他在怀石料理方面的训练；和牛被运用于每一种日式烹饪风格之中，包括握寿司、炭烤以及涮煮。传统建筑的雅致、身着和服的服务人员以及色彩缤纷的餐具共同营造出独特的氛围。通过牛肉料理，“肉割烹”正向世界传播着日本文化的精髓。