赤坂芝幸屋

“食”字由“人”与“良”组成，正如赤坂志间风所言：“美食使人向善”。厨师怀着对宾客及周遭之人所结下情谊的感激之情，坚守自己的料理之路。碗面（wanmono）中清澈高汤的醇厚风味源自削下的鲣鱼花；菜单间隙供应的小麦粉条配干鳀子酱、以及最后端上的“十两荞麦”均为本店独创，选用国产品种制作。墙上所书之字为“缘”，意指人际联结，恰如其分地映照出餐厅全心投入料理工艺的诚意。