雅俊

名厨马场正之将日本奢华如珠宝盒般的寿司吧台带入温哥华，并以此同名餐厅呈现。最佳席位始终在吧台前，就座于此的宾客可欣赏主厨以仪式般的手法精心制作每一道料理；即便您坐在四张餐桌之一也不必担心，用餐体验同样精彩愉悦。名厨马场让不列颠哥伦比亚省的丰饶馈赠指引这道 Omakase 的方向，在其江户前风格握寿司中突显本地捕捞的海鲜。首先是一道冰镇海胆、莴苣笋、山药、蟹肉与番茄出汁凝胶开启味蕾；柔嫩的鲈鱼包裹爽脆的裙带菜；清蒸比目鱼浸于微酸高汤之中；鲍鱼肉则炖煮得如布丁般软糯——每一口都是接连不断的惊喜。