矢川

坐落于璀璨的办公建筑内，当地传奇主厨早川敦司光鲜亮丽的厨房仅设少量席位。他的舞台以深色条纹石材与丝绸质感的木质吧台为背景；他与客人的谈笑间，尽显其开朗活泼的性格。菜单随季节更替、每周更新，由一道道精致小菜组成宴席进程，整体结构贴近怀石料理的精髓。从开篇细腻经典的茶碗蒸配甜口扇贝，到风味浓郁的醋渍章鱼拌海苔，随后便是寿司登场。主厨选用进口鱼类制作握寿司，几乎无需额外修饰；其分量丰足，遵循北海道风格的传统——以此致敬他故乡的饮食文化。