塔特莫

“不要以貌取人”这句广为人知的谚语，在此处可谓再贴切不过——这家由传统玉米饼店转型为精致品鉴菜单的餐厅便是明证。在一条空旷的商业街上，周围仅有几家酿酒厂和甜甜圈店相伴，主厨埃马纽埃尔·查韦斯（Emmanuel Chavez）却呈现了一场精心雕琢、分量考究的美食体验，向来自墨西哥各地的古老品种玉米致敬。前菜是一道清爽的鱼子酱金枪鱼脆塔可斯塔达；紧随其后的是一款精致的苏阿德罗塔卡科（Tlacoyo de suadero），搭配层次丰富、风味浓郁的墨西哥 XO 酱汁。最为原创且令人印象深刻的一道则是漆黑如夜的莫莱·内格罗（mole negro）黑辣椒酱，其上覆盖着一张由碱化处理香蕉制成的玉米饼。若你想佐以葡萄酒，需自备酒水，因该餐厅未获酒类销售许可证。