夏目漱石

Chef Mike Collantes 的这场亲密而精致的料理体验，堪称将传统与当代元素无缝融合的 Omakase（主厨发办）典范。吧台宛如舞台般被聚光灯照亮：深色墙面、光洁木地板搭配十张舒适座椅，营造出极具格调的氛围。得益于对佛罗里达本地食材的真挚承诺，前菜不断推陈出新；过往亮点包括北欧风格刺身、香煎扇贝配花椰菜与鱼子酱，以及玉米蒸蛋羹（Chawanmushi）。至于寿司部分，则是一场无可挑剔的味觉旅程：温热的醋饭依次呈现，搭配精选鱼类，每一贯皆以严苛标准进行切制、调味并点缀装饰。甜点同样不容小觑，近期一道鹅肝配味噌布丁与炸油条的搭配，更成就了完美的收尾。