埃梅利娜

Emelina 的厨师 Osmel González 与 Camila Salazar 所呈现的美食，探讨的是若将全球灵感融入其根基，古巴料理会呈现出何种面貌。这是一处私密的空间，仅设少量面向开放式厨房的吧台座位，但正是他们敏锐的视角与精湛的厨艺，赋予了菜品深刻的个人温度。食材多取自南佛罗里达，以此讲述独特的故事：用洋芋泡沫与蘑菇粉制作的清蒸本地牡蛎尽显精致；搭配古巴牛至香醋汁（chimichurri）与夏威夷果奶泡沫的小番茄则彰显出简单食材亦可熠熠生辉的潜力。来自当地牧场的风干牛肉佐以令人难忘的青芒果莫霍酱和黑豆酱汁，而重绎经典尾骨炖菜的新版“rabo encendido"更是 standout 之作。