慎吾

Chef Shingo Akikuni，这位始终亲切好客的厨师现已归来，在科拉尔盖布尔斯宽敞的 14 席吧台前再度掌勺。许多顶级寿司 Omakase 仅设半数席位，但此处毫无担忧：Akikuni 主厨与其副手从容应对客流，甚至在中途换边服务。当醋香弥漫整个空间、融入寿司饭时，好戏便正式开场。鱼类几乎全部源自日本，切工均匀划一，佐以寥寥数笔的 Nikiri 酱汁点睛。他们亦密切关注时令变化：近期特选来自青森县的高等级金枪鱼与搭配松茸的美味 Chawanmushi（蒸蛋羹）便是明证。