《诺伊》——保罗·艾拉乌多著

厨师艾劳多与特罗亚诺提供随季节更迭的固定菜单，每两到三个月更新一次。十道以上的菜品以海鲜为主角，食材每日从日本空运而来。招牌菜为柔滑蛋羹，其中融入伊比利亚火腿清汤，赋予其淡淡的烟熏风味。料理致敬意大利传统，却以现代摆盘与前沿技法加以革新。出色的葡萄酒搭配更将整体体验推向卓越。