叶子

主厨大卫·图坦在法国之外的首个餐饮项目秉持环保理念，采用本地有机食材，最大限度降低对环境的影响。正如餐厅名称“叶”（法语意为“叶子”）所呼应的那样，其以蔬菜为主的多道菜品鉴菜单灵感源自植物的生命循环。根茎到枝叶的烹饪方式融合了法式技法技巧。切勿错过搭配凝胶状莳萝皮尔·皮尔酱上桌的南瓜与葵花籽面包。