天寂

这家天妇罗怀石料理由主厨的祖父传承而来。日本料理讲究顺应四时更迭，其中天妇罗采用菜籽油逐件炸制，裹以轻薄且调味清淡的面衣；蘸汁温热上桌，深炸豆腐则延续了祖父的传统做法。将洋葱碎与芥末作为面衣配料的做法，便是“天神屋”（Tenjaku）的风格。考虑到余韵宜轻，餐点最终以瓦罐烹煮的白米饭收尾。