小田

粗犷而优雅，食材本真纯粹，衬托出若山九右卫门等艺术家的作品。大田摒弃层层堆叠的繁复元素，于看似质朴的外表中发现创造力。技法顺应每道食材的本性所激发的直觉，或受时节风物的启发而演绎。季节之美藉由选材得以呈现，彰显万物各自的自然生机。