科克

这道创意料理映照着主厨的烹饪之旅：西班牙与法国的技法被运用至其出生并成长的冲绳菜系之中。例如名为“琉球本”的一道塔帕（tapas），便是源自琉球王室宫廷菜肴的一个版本，盛于八木门陶器之上，并以琉漆托盘呈现。纯泥酱汁如轨道般淋洒在石炉中以木材或炭火烤制的阿萨多（asado）上方。