金野武

Kinobu 在致敬经典的同时，兼具灵活与创意，为京都料理如何呼应年度盛事与四季更迭注入新意。厨师的核心精神是永不止息的求知欲：他定期与国际同行交流，不断拓展知识储备；其“葡萄酒搭配菜单”更是革新之举，极大拓宽了怀石料理的范畴。Kinobu 最初以餐饮承办起家，后蜕变为料亭（ryotei），始终走在当代美食之路上，目光前瞻未来。