自在

环境静谧，宛如置身城市中心的山间静修之所。供灯摇曳，透出朴素的乡野气息。在精进厨艺的同时，石原均也体悟了禅宗教诲。受茶道“和敬清寂”精神的启发，他致力于将每场晚宴打造为一次身心交融的聚会，主客之间亲密交流；丰盛的份量更烘托出欢庆的氛围。“未至（Mizai）”是禅语，意为“尚未抵达”，对石原而言，不懈的自我完善是一场永无止境的旅程。