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餐厅位于南座剧院后方，该剧院自 17 世纪初便蓬勃发展。"HANA-Kitcho"之名融合了“花”字（源自其所在的艺伎区“花街”）与创始人所钟爱的名称"Kitcho"。“花菊亭”的装裱书法作品出自创始人由木铁一之手。店内装潢由多位雕塑家共同打造，主题为现代风格的琳派绘画风格。秉承创始人的精神，主厨将文化元素融入节庆与季节装饰之中，以自身才华创作出应季怀石料理。
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