远元小林

体验多种日本料理风格，重点呈现天妇罗。主厨曾师从传统日式料理大师，后投身于天妇罗匠人之路。菜单融入京都的饮食文化精髓：餐前以备受喜爱的经典开胃菜开场——炖煮太平洋鳀鱼配茄子、烤本鲷鱼；随后进入天妇罗篇章，其中包含生麸（小麦粉与米粉蒸制的混合物）及京都时令蔬菜。此外，一道干制海胆精巢小菜亦作为前菜呈现，同样是广受欢迎的传统名物。主厨对食材的细腻处理与巧妙运用，彰显其深厚的烹饪造诣。