美津浓

这道菜让您重新领略日本料理的精髓，毫无矫饰，只是提醒我们熟悉的味道原来如此美味。一个新颖之处在于米饭用南部铁锅烹煮，呈现出与通常陶器不同的风味。餐厅致力于简约的制作方式，珍视前代传承的文化与技术。菜肴盛于古董餐具之上，唤起“承古创新”（おんこちしん）的理念——从传统中汲取灵感，创造新味。