轨迹

核心理念是“与自然共生”。主厨从与其建立深厚关系的当地生产者处获取食材，汲取灵感。蔬菜、河鱼、肉类与茶叶，皆孕育于奈良的自然美景之中。四季的呼吸与主厨的热情，在固定菜单中得到了清晰的呈现；菜单仅列出食材名称。主厨乐于分享每一块风土的特色、食品生产者的个性以及烹饪背后的轶事趣闻。