高坎乌金

秉承“五感体验日本料理”的理念，主厨将鱼与米作为菜单的两大支柱。为了让宾客充分感受烹饪过程，厨房工作人员与食客面对面围坐于吧台旁。炭火烤鱼的烟熏香气袅袅升起，米饭锅中的蒸汽腾腾升腾。餐末的主食是奈良产的日向光大米，由厨师亲自烹煮并盛入其亲手制作的碗中。借此机会向大和的恩赐致谢，并以五感尽情享用这份馈赠。