埃斯特雷，由阿兰·杜卡斯主理

本理念旨在打造一处“编织陆地与海洋相遇故事”的所在。ESTERRE 由美食界传奇人物 Alain Ducasse 亲自监造，以此呈现日本的风土特质；厨房则由小島慶司掌舵，烹制出兼具健康与美味的佳肴。食材选自镰仓的市场，色彩缤纷、新鲜诱人；以炭火香气包裹的料理，尽显纯正的日本风味精髓。