致敬

“简约而纯粹”是荒井信之的核心理念，其根基在于精准。他仅选用少数食材与最基础的调味，追求法式料理的精炼与优雅表达。他与各国厨师保持频繁交流，汲取多元饮食文化的精华以探寻原创性。虽承袭法餐之魂，店主却身着和服迎候宾客——这一浅草风情亦折射出东京传统市井的独特魅力。