甘达

德岛蓝染色的暖帘、德岛清酒、鸣门海产与阿波牛肉，清晰勾勒出神田博之的根源。他秉持精选食材、简约处理的烹饪风格：米饭需烹至恰到好处，粒粒分明，表面点缀着如蟹穴般细小的孔洞。他的座右铭是“清淡方为真味”，正是在这细微的风味中，方能品味出料理的深度与风骨。