疯狂，胡闹的

Madcap 由主厨兼老板 Ron Siegel 掌舵，格调高雅却亲切宜人，堪称湾区当代餐饮的翘楚。其定食中的每一道精心雕琢的小菜都令人印象深刻：一道金枪鱼塔塔的 quenelle（小圆球），佐以姜与芝麻籽，并巧妙搭配酥脆米饼，口感简单而美味；随后是近乎甜美的炭烤章鱼硬币状切片，静置于发酵红椒泥与大阪萝卜泥之上，风味清爽平衡。接下来，柔韧的梅干片、切成“面条”状的白萝卜条以及丝滑的柑橘醋酱组成一道创意十足、充满愉悦感的菜肴；再而是一块带皮脆鲑鱼薄片，配以花菜泥与芜菁卷叶，佐以桌边淋上的出汁高汤，更是锦上添花。最后，焦糖布丁搭配双层杏仁碎屑与冰淇淋，堪称完美。