日裔美国人（或“二世”，指第二次世界大战期间被拘禁的日裔美国人的后代）

"Nisei" 指日裔美国人，即日本移民在美国出生的第二代后裔，主厨大卫·吉村（David Yoshimura）便是如此；这一血统的融合构成了该菜系的基石。在这里，用餐体验备受重视：服务团队亲切随和，而主厨尤其富有感染力。厨房在烹饪中兼具大胆与细腻，菜肴个性鲜明且技艺精湛；品鉴菜单则完美融合了传统与创新。不妨品尝一道以荞麦入味的土豆挞配枣泥味噌及菊苣（或海苔卷内馅为绢豆腐与蓝湖火山豆，并以鳟鱼子收尾），继而享用圣巴巴拉海胆搭配杏仁出汁泡沫、海藻冰淇淋以及日式蛋包饭覆盖日本煎蛋与鱼子酱。葡萄酒与清酒搭配相得益彰，和果子推车上的精致点心更是令人愉悦的享受。