鸟鸣

在这层高挑而雅致装修的餐厅里，明火烹饪至关重要。主厨克里斯托弗·布莱多恩的天赋在于将火焰炙烤肉类的粗犷魅力与细腻手法及灵动巧思巧妙融合。不妨看看这道仿北京烤鸭风格的漆器鹌鹑配帕克豪斯面包卷和脆爽酸黄瓜；他的团队运用精湛多样的技法，从溪流鳟鱼等纯净食材中榨取每一丝风味——例如以海草康普茶萨拜翁搭配的鱼子酱呈现的溪鳟，或是铺在酥脆皮上的“尾部”烟熏三文鱼。这份 playful 且随性的精神贯穿始终：柠檬麻薯小点之下或许藏着酸甜蓝莓与奶油新鲜乳酪，而蜂花粉轻拂的可丽饼则为这道菜画上轻盈句点。