酸模菜（或作“野菠菜”）

在太平洋高地（Pacific Heights）的这家餐厅，主厨亚历山大·洪曾在 Quince 接受训练，他制作意面的天赋令人赞叹。屋顶花园为厨房提供了新鲜香草、可食用花卉以及当季蔬菜。两道招牌菜分别是：烟熏土豆 zlikrofi，淋上酸爽的梅子 mostarda 并撒上磨碎的辣根；或是厚切的 strascinati，浸泡在由牛肝菌酱（'nduja）调制的酱汁中，搭配柔嫩的黄油豆和欧芹。他的 ricotta gnudi 堪称典范：如云朵般柔软，点缀着酥脆炸鼠尾草与鲜亮的酸樱桃果粒。除了两道意面主菜，还可品尝到几道美味而当代的前菜，例如配柚子与腌制蛋黄的 madai 生鱼片，或带一丝粉红胡椒香的干熟牛肉鞑靼。鸭胸这道主菜更是视觉盛宴——完美呈现了金黄酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质以及质朴的红 kuri 南瓜泥三重绝妙搭配。