奥萨与温斯顿

Orsa & Winston 将日本与意大利的风味巧妙融合，在开放式厨房中呈现固定菜单。主厨 Josef Centeno 的烹饪风格偏向探索而非传统：选用当季巅峰食材，并注入丰富多样的风味。菜品游走于熟悉与 unconventional 之间——以水果和香草提味的生食料理（crudos），以及兼具地中海与日本风情的海鲜做法尤为突出。招牌的八木切米粥，佐以帕尔马干酪奶油和海胆收尾，依然是餐厅理念中最为独特的表达之一。