吕西安

主厨伊莱贾·阿里斯门迪曾在纽约的厨房中磨砺技艺，随后回到家乡，在拉普拉扎圣胡安娜餐厅三楼推出了这家精致的品鉴菜单概念店。无论是加州饲养的伊比利亚猪肉，还是当地捕捞的海鲜，这份融合法式与日式风味的菜单都充分展现了这片土地的丰饶馈赠。一餐或许以精致开胃小点开启：裹着天妇罗面糊炸制的红薯配鱼子酱、脆海苔卷包裹的黄尾鱼、覆有甜菜根的绿色酸奶玫瑰蛋白霜；随后转入令人印象深刻的正菜，如外皮酥脆的海洋石斑鱼搭配嫩小的茴香与石榴果粒，或是配以鸡肉慕斯和松露馅料的乳鸽。甜点亦充满创意，例如将菠萝用肉桂焦糖慢炖数小时，再置于明火烤架上炙烤至完美熟成。