关于
店名源自位于日本北海道北部支笏洞爷国立公园内的著名火山湖——洞爷。环球美食家兼主厨 Loïc Villemin 视该地区为 culinary paradise，野生鱼类、植物与香草在此 abundant；此外，当地亦盛行动物养殖与高端园艺产业，足以丰富这家俯瞰葱郁高尔夫球场、装潢兼具时尚与自然灵感的餐厅的菜单体验。主厨曾师从多位烹饪大师：Jean-Georges Klein、Nicolas Le Bec、Bernard Loiseau 及 Arnaud Lallement。他热衷于运用优质食材打造每周更新的 Mystery Menu；在其慷慨丰盛的料理中，前沿技艺与创意交融，呈现出令人惊艳的风味组合——不可错过！
图库
按主厨划分的阶段
时期
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洛伊克·维尔曼 era
主厨洛伊克·维尔曼
厨房与前厅，按职位划分
当前团队
Шеф-повар
1 名成员荣誉
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