卡里尼亚诺

达维德·斯卡宾（Davide Scabin）是当代皮埃蒙特地区最受赞誉的厨师之一，曾两度执掌里沃利餐厅的双星米其林荣誉。如今，他在都灵最具标志性的场所之一——历史悠久的格兰德酒店西提亚（Grand Hotel Sitea），开启全新篇章；该酒店于 2025 年迎来百年华诞。在此，主厨打造了一项颠覆性项目：完全面向海洋的单一而精致的品鉴菜单"Sangon Beach"，这是一首向吉波·法拉西诺（Gipo Farassino）同名歌曲致敬的文化之作，亦充满机智与反讽。这场旅程打破常规与等级秩序：菜品顺序遵循“上下起伏”的逻辑——以浓郁且结构分明的风味开场，例如配红葡萄酒鱼釉和耶路撒冷洋蓟的牙鲆；随后逐步转向更轻盈、以蔬菜为主导、清新而酸爽的制作方式。体验由此圆满收官。与此同时，迎宾与服务亦同步革新，采用沉浸式理念：宾客入座前将获赠凉鞋，以便行走在铺满地板的特制沙地上——该沙子专从西班牙进口；背景音乐则营造出海洋氛围与海滨意象，共同构建出一个连贯且完全超越寻常的叙事世界。