变革

这家历史悠久的餐厅是皮埃蒙特地区的瑰宝，在欧洲亦属凤毛麟角，其渊源可追溯至 18 世纪。里索尔吉门托厅保留了十九世纪的独特韵味，并经精心修复而更显典雅；脚下原本铺设的木地板吱呀作响，仿佛诉说着这里作为意大利历史一部分的故事——加富尔曾在此就座，窗外便是卡里亚诺宫，那是统一后意大利的第一届议会所在地。其后方的皮斯托莱托厅则氛围更为简约、轻松随意。这里的菜肴致敬传统，呈现经典的皮埃蒙特风味佳肴：从维泰洛·通纳托到阿尼奥罗蒂·德尔·普林；而真正令人惊艳的则是第二道菜——马雷多派鸽肉堪称难忘之作，烹制技艺精湛，服务专业周到。另一大特色是酒单丰富且精选考究，拥有诸多重要年份垂直系列，尤其是区域佳酿与德国雷司令尤为出色，恰可完美搭配如红汁蒸虾等精致料理。Del Cambio 亦兼作午餐小酒馆，同时是一家“药房”（意指精品店与风味实验室），您可在此品尝到才华横溢的糕点师呈献的美味甜点。