指南餐厅

1961 年，莉迪亚与吉多·阿尔恰蒂夫妇创办了他们的餐厅，开启了一场彻底重塑意大利美食面貌的革命。凭借 dedication（奉献精神）与牺牲精神，他们标志着一个时代的转折：他们是首批深刻领悟“风土价值”的人，满怀激情地探寻那些 gastronomic excellence（烹饪卓越）的微小角落。莉迪亚在灶台前以即时而尊重食材本真的厨艺提升这些产品；吉多则统筹非凡的服务与卓越的酒窖管理。如今，他们的遗产仍在富恩塔纳弗雷达皇家庄园的华美厅堂中焕新延续，其子乌戈与皮耶罗正沿着父母开辟的道路前行：厨房中的乌戈以敏锐与精准为烹饪注入灵魂，餐厅里的皮耶罗则以经验与温情迎接宾客；二人共同呈献皮埃蒙特美食与佳酿的精华——一道道菜肴颂扬着风土的丰饶，并以质朴真实、简约优雅的风格诠释其魅力。这一传统的象征便是举世闻名的“plin"（pli 捏），即莉迪亚为结束她制作的阿尼奥洛蒂饺子时留下的那一抹指尖余韵；它至今仍是全球公认的标志性符号，依旧以同样的魔力呈现：丝滑的烤制肉汁温柔包裹着薄如蝉翼的面皮，内馅则是香气四溢的肉蔬珍宝。而在充满古雅气息、气质素净的大厅中，现代壁炉悄然架起一座连接过去与未来的理想桥梁。