杰伊的

Schillinger 这个名字在阿尔萨斯地区尤为响亮。先是让·施林格，随后是他的儿子让 - 伊夫·施林格；他在纽约餐厅界历练之后（曾主理 Destinée、Olica），于 2002 年重返故里。如今他坐镇毗邻尚普兰公园的这家餐厅，创意层出不穷。他的料理以令人惊叹的从容姿态融合多种传统——阿尔萨斯风味、美国菜系、布列塔尼特色与日本技法信手拈来。对自己优势了然于心，他不拘一格：例如用咖啡机烹制的布列塔尼龙虾，配春卷包裹的大螯及新鲜香草意式饺子；或是以海鲜柠檬冻和鱼子酱雪芭衬托的青苹果多重口感组合……更不必提那辆装满精致迷你甜点的推车。这是一次独一无二的体验，风味非凡卓越。