皮佩罗·罗马

这家餐厅位于圣玛利亚瓦利切拉教堂（当地人称为“新教堂”）正对面，以主人亚历山德罗·皮佩罗的名字命名。厨房由来自坎帕尼亚的年轻主厨西罗·斯卡马尔代拉掌舵，他尚未步入四十岁，擅长烹制顺应时令的现代创意肉类与鱼类菜肴（尤其是搭配菠菜、月桂叶和黑蒜汁的牛肉堪称一绝），同时也提供几款源自其家乡的招牌菜。他的食谱中常使用芥蓝、油麦菜和柠檬等食材，而菜品精致的摆盘则彰显出他对平衡感与色彩美感的不懈追求。前厅则由亲切友好的阿基莱·萨尔迪埃洛带领团队全心全意为宾客服务。