普莱胡奥

在精致的普拉蒂区，餐厅的室内空间将周遭环境的优雅自然延伸——这家仅以看似偶然的"j"点缀、却仍沿用主厨兼老板姓氏命名的餐厅。用餐时灯光浪漫而柔和，餐室持续演变，始终兼顾一致性与品味；服务团队则以最高水准的专业素养提供支持：举止低调、时刻关注、精准把握每一个需求瞬间。烹饪讲究平衡与多样，将拉齐奥地区的风味与当地特色巧妙融合，并融入主厨早年职业生涯中汲取的灵感。由此呈现出一系列创意十足且技艺精湛的菜肴，例如搭配神经贝（nervetti）的青口蛤蜊，佐以由蟹类边角料熬制、加入蔬菜格勒莫拉塔、芹菜油及骨髓的清汤——这无疑是向他在米兰摘星时期的致敬之作。每一道菜品均体现对细节的精心雕琢，依托优质食材与极致精准的烹饪技艺。