奥尔马·罗马

在首都最精妙且最具胆识的餐厅之中，Orma Roma 如今已成为标志性地道融合菜系的标杆。在这里，来自拉丁美洲、亚洲及地中海地区（包括厨师妻子的故乡撒丁岛）的异域食材与烹饪传统相互交织，呈现出令人惊喜的创新之作：例如我们上次造访时品尝到的那道难忘的“弗雷古拉配海胆与 XOrma 酱汁”。蔬菜部分同样至关重要，其中一部分源自餐厅在城市边缘自营的花园。这一切的核心正是罗伊·卡塞雷斯本人——生于哥伦比亚、归化意大利、身为真正的世界公民，他能够将每一道菜肴化作小小的烹饪魔法杰作。其菜单以两道品鉴套餐为主，分别包含五道菜或七道菜；午餐时段亦提供灵活选择：可从任一菜单中挑选两至三道菜，组成一段更短的味觉旅程。