COUNTRY COOKING · 营业中

安提卡·科尔泰·帕拉维西纳酒庄

Antica Corte Pallavicina

Polesine ParmenseCountry cooking

关于

这座拥有近乎城堡般风貌的建筑坐落于波河河畔,最初建于十四世纪时作为海关站。如今的主人马西莫·斯皮加罗利(Spigaroli)家族曾在这片周边土地上从事分成租佃经营;他已将整个建筑群改造为一个完整的目的地:设有客房、名为"Hosteria del Maiale"的 bistrot 以及私人活动空间。游客还可参观卡拉泰洛博物馆,并品尝与在地传统紧密相连的“河鲜美食”(gastrofluvial cuisine)。在历史名菜中,金灿灿的青蛙腿尤为出色——以红薯和藏红花制成的浓汤为底,搭配甜蒜与欧芹调味;而当代菜肴同样令人信服,例如一道融合芦笋、豌豆、帕里齐蜗牛及柠檬皮屑的卡纳罗利米:口感平衡,风味精致和谐。

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