弗朗切斯卡纳小酒馆

踏入 Stella 大道，人们立刻能感受到这家餐厅如何自然地摒弃繁文缛节与虚名赞誉，转而拥抱一种质朴的优雅；当代艺术杰作装点其间，映照出马西莫·博图拉的个人情怀。这种克制的语言同样回荡于厨房之中：伟大通过掌控、平衡与远见得以彰显——故事始于摩德纳与艾米利亚大区，继而迈向伟大的国际经典菜系，由主厨以那份灵动的轻盈重新诠释，提醒我们食物首先应是愉悦、记忆与文化之源。当下最具创新性的品鉴菜单《Miseria e Nobiltà》（贫贱与高贵）灵感源自爱德华多·迪菲利波的经典作品，引领食客踏上旅程：将基础食材与“卑微”的原料提升至令人惊喜的精妙境界。在标志性菜肴中，“爵士鸭”尤为突出——以多种烹制方式呈现整只鸭的各个部位，搭配一款不寻常的釉面潘妮托尼面包（Panettone），完美衬托其浓郁风味；此外，宾客亦可选择单点菜单，其中不乏主厨的经典之作：包括“逆流而上的鳗鱼”、配 36 个月陈酿帕尔马干酪丝滑酱汁的摩德纳式馄饨，以及冷热皆宜的英吉利布丁（Zuppa Inglese），亦收录过往品鉴菜单中的佳肴。酒单极为丰富，汇聚众多卓越佳酿，同时亦甄选一些较少为人知的瓶款——这些来自小型生产商的作品，讲述着那些鲜为人知产区的风土故事，从而圆满一场融合在地身份、好奇之心与宏大美食文化的餐饮体验。