佩莱格里尼

餐厅坐落于老城中心，占据着圣雅各布大教堂旁的佩莱格里尼 -坦巴恰别墅（一座文艺复兴时期的宫殿）。主厨鲁道夫·斯特凡对当地风土了如指掌，他始终致力于发掘在地食材：与顶级酿酒师合作打造专属葡萄酒、自制橄榄油，并优先选用来自希贝尼克及其周边的陆海臻品。餐厅提供两道品鉴菜单——四道菜或六道菜版本，以创意手法和精致摆盘重新诠释传统的达尔马提亚料理。招牌菜包括搭配菌菇菲达卡（蘑菇薄片）、乳清干酪、海葡萄及腌酸黄瓜的龙虾：甜与酸的平衡令人惊喜。酒单拥有超过 500 款精选佳酿，深度与广度俱足。在温暖季节里，客人可沿外部楼梯用餐，饱览大教堂壮丽景致。