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在俯瞰松林的餐厅里，库索家族秉持经典法式烹饪理念，向朗德地区的风土致敬：鹅肝、禽类、夏洛斯牛肉以及来自卡普雷顿的海鲜。常客们定会欣喜地发现，招牌菜肴——黑松露炒蛋、配葡萄的温鸭肝、牛肝菌比目鱼或传统的热格朗马尼耶舒芙蕾——仍列于菜单之上。秋季则有烤斑鸠或皇家野兔：在这里，传统被认真对待。