海胆酒店——岩石旅馆

勒什酒店（Hôtel des Roches）已完全采用博姆地方石材重建。它坐落于浪涛之上的岩崖之上，从卡普内格至利万特群岛的景色壮丽非凡。其料理风格极简：一道主食材、一种酱汁与一味配菜；同时深深扎根于当地——选用来自拉旺多渔民的鲜活海鱼，搭配园中采摘的优质香草与时令蔬菜。牡蛎以海带和菠菜清蒸后，再以点缀鱼子酱的白色黄油收汁收尾；整条野生石斑鱼色泽如珍珠般温润，盛放在融入普罗旺斯青酱的时蔬浓汤之中。午餐菜单中的勒什料理，正是由这份简约与鲜活风味所勾勒出的动人图景。