一七八九年

在 1789 餐厅，主厨弗洛里安·斯托尔特（Florian Stolte）开辟了一片独特的领域，与陶恩巴赫酒店（Hotel Traube Tonbach）的餐饮版图完美契合。他通过两款六道菜套餐呈现其标志性风格，其中一款为素食菜单。他的料理理念简约而现代，并在各道菜品中巧妙融入对比鲜明的亚洲风味元素。主厨娴熟地展现食材卓越的品质：例如，将多汁柔嫩的樱虾以经典生肉排（carpaccio）形式呈上、仅用少许调味，便让其独特鲜味得以凸显；又如烤和牛菲力牛排，仅需轻撒盐粒，即可充分激发其丰美的肉香。餐厅本身装潢私密简约而不失时尚与雅致，氛围轻松宜人，前厅团队配置完善且亲切专业。